Handflata och knytnävar
För min del så består frukosten nästan varje dag av frukt (äpple, päron och kanske kiwi) och lättkesella. Lunchen, som då är den enda egenlagade mat jag äter just nu, ser olika ut från dag till dag men jag försöker se till att jag och stora dottern kan äta hyfsat samma mat. Idag blev det kycklingfiléer i ugn med grönsaker. Zucchini, paprika och lök. Dottern äter inte paprika och lök i stora bitar...så för hennes del blev det zucchini och färska tomater. Och så makaroner till henne.
I konceptet med Itrim ingår också träning och jag tränar där två gånger i veckan och går på vattengympa en gån i veckan. På Itrim tränar man cirkelträning där varannan station är styrka och varannan är kondition. Ett pass tar 30 minuter. För mig som inte är överdrivet förtjust i gym är det ett lysande koncept. Det går snabbt och det är inte tjatigt! Nu efter en månad tycker jag till och med att det är roligt. När man dessutom får duscha i lugn och ro efteråt är det lyx...
Den sista komponenten är gruppträffat varannan vecka. Det är också i samband med dem man väger sig. Än så länge har jag bara varit på två gruppträffar och det är en brokig samling människor med betoning på kvinnor.
Nystart!
Själv har jag börjat på Itrim och det gör ju att mina matvanor är fundamentalt annorlunda! Jag äter enligt det som kallas varierat (man kan välja mellan olika varianter under viktiminskningsfasen). De flesta byter ut alla mål mot Itrims egna ersättningar under en tid men eftersom jag ammar fortfarande fungerar inte det. Jag äter enligt enligt Itrims handflatemodell till frukost och lunch och sedan äter jag en "bar" till mellanmål och en varm ersättning till middag. Nu har jag hållit på sedan 28:e januari och det går fort! 6-7 kilo ner. Det som gjorde att jag till slut bestämde mig för Itrim var att jag kände att min fysik var usel. Ryggont, alldeles för tung och orkade ingenting. Tidigare har jag ju gått ner med Viktväktarna men "problemet" med dem är ju att det bara är viktminskning i fokus och jag behäver verkligen en kick för att komma igång med träning och långsiktig förändring. Två graviditeter har gjort mina matvanor sämre och det är så genuint tråkigt att inte komma i 80% av kläderna som finns i garderoben!
Finns det då något att blogga om under den här perioden? Ja, dels äter ju barnen och så vill jag skriva ner mina tips på bra "Itrim-mat". Kanske kan det vara bra tips till någon som läser och dessutom bra för mig själv.
Vad gäller barnmat så leker jag med tanken på att starta kurser i barnmatslagning och jag behöver någonstans att samla mina tankar.
Så nu är jag här igen!
och så en gryta till....
1 purjolök
1 gul paprika
1 stor vitlöksklyfta
ca 500 gr lövbiff
soja, vitpeppar och salt
Hacka grönskarna och frääs i olivolja. Under tiden de fräser srimlar du lövbiffen i ganska små strimlor (speciellt om du har barn som ska äta).
Lägg i strimlorna i grönsaksfräset och låt köttet bli genomstekt. Pressa i vitlök, ha på soja efter smak, peppra och salta. Låt puttra ihop men akta så inte köttet blir segt. Ta en burk böngroddar, skölj dem noga och rör ned på slutet.
Servera med bulgur.
Snabbt, enkelt, gott
Oxfilé i dagarna tre...
Mannen köpte en stoooor oxfilé som legat i kylen en ganska lång tid. Planen var att bjuda på den när vi hade gäster...men långsamma som vi är har vi inte haft några gäster på ett tag. Hur som helst: i lördags beslöt vi oss för att öppna den. Nu är den slut...
Oxfilé och sallad i olika variationer har varit middagen i tre dagar!!! Supergott!!!
Jag gillar inte bara genomstekt kött så jag har fått tunna skivor och det är verkligen det bästa jag vet.
Hur kan en människa som varit vegetarian nästan 15 år bli en sådan besatt köttätare?!
Mos
Och så har moset och puréerna återigen kommit in i vårt liv! Än så länge är lillasyster måttligt road, frukt och gröt går det ner ett par skedar av men potatis och palsternacka är hon tveksam till. Storasyster äter upp resterna och säger: Bebismat! Nams nams!
Sesampanerad lax och kålfräs
Såååå gott!!! Och till och med mannen, som inte är någon vitkålsfantast, blev väldigt nöjd!
Tina laxfileer. Salta dem ca 30 minuter innan tillagning. Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål med osthyvel och riv några morötter fint. Hacka en gul lök.
Strö sesamfrön på laxfileernas ovansida (snåla inte)
In i ugnen i 20-25 minuter (det här beror lite på din ugn men kör så länge som du brukar med laxfileer helt enkelt). Lägg med några cocktailtomater i formen.
Fräs vitkål, morötter och lök i olivolja i en gryta. Krydda med soja, salt och vitpeppar.
Jag brukar fräsa ganska hastigt eftersom vi tycker om att ha kålen krispig men det är en smaksak.
Jamie´s pastasås
Eftersom jag, precis som så många andra, är väldigt svag för Jamie Oliver bestämde jag mig för att testa två av hans färdiga pastasåser. Den första var en standard variant med tomat och basilka och den åt jag och äldsta dottern till lunch en dag. Smaken var det inget fel på men däremot hade jag kanske förväntat mig något lite mer sensationellt av en Jamie-produkt.
Den andra var tomatsås med rödlök och rosmarin. Den här såsen använde jag istället för krossade tomater i en köttfärssås och den gav en mycket god smak. Rosmarinen var ganska dominant. Eftersom jag kryddade upp köttförssåsen med vitlök och salt och peppar kan jag inte säga hur den skulle fungerat separat men den var en jättebra bas.
Det som talar mot såserna är så klart priset...Nästan 30 kronor för en burk.
Långt uppehåll i bloggandet
Det är ju rotfruktssäsong och den här veckan har det varit tydligt i våra middagar. En dag blev det köttfärssås med morot och rotselleri i. Receptet kom ur senaste numret av Laga Lätt. Det är väldigt sälan jag lagar något noggrannt från ett recept så det var roligt och dessutom blev det väldigt gott. Rotfrukterna skule man riva fint och deg av en äldigt god smak. Man smaksatte med timjan, basilika och balsamvinäger. Stora dottern åt med god aptit och vi också.
Sedan har jag testat de nya blandningarna från Go Green. Den ätit hittills var med bulgur, ingefära, chili och äpple. Verkligen gott! Ett perfekt tilbehör till den falukorvvi åt den dagen. Den var ganska kryddig så om man har barn som inte gilar när det är lite starkt kan man ju göra en mild sås till eller ha lite yoghurt brevid.
Ett annat litet projekt som jag ägnar mig åt är "dagens smoothie". Vi är inne på dag fyra. Den första dagen blev det blandingen kiwi, äpple och lite äppeljuice (Tropicana är det vi dricker). Den blev väldigt syrlig så jag fick i princip dricka den själv...Dag två blev det banan, äpple och frysta jordgubbar och den gick hem i hela familjen. I går blev det banan, äpple och katrinplommon. Jättebra blandning!!! Att jag inte har i någon yoghurt eller mjölk beror på att jag själv äter helt mjölkfitt nu ett tag för att se om lilla dottern är mjölkallergisk. Svårt att se någon skilnad hittills men måste hålla ut ett tag till. Hur som helst har det gjort att jag äter kohydrater igen eftersom det blir lite mycket att vara utan både det och mjölkprodukter.
Ikväll ska jag göra sesampanerad lax och vitkålsfräs. Återkommer med resultat.
Nya tag...
Så nu minskar vi kolhydraterna radikalt (speciellt de vita; pasta, ris och potatis är borta för oss vuxna) och så kör vi frukt grönt och protein. Eftersom jag helammar måste jag dock äta mer än vanligt annars orkar jag inte.
Det ska bli spännande att se vad resultatet blir men kroppen gillar det!
Tacogratäng
Här hemma lagas alltid MYCKET mat eftersom vi sparar till lunch dagen efter om det blir över. Givetvis kan man ta mindre proportioner.
Köttfärs (ca 800gr)
1 hackad gul lök
1 hackad gul paprika
500 gr krossad tomat
1 påse kryddmix för tacos
Bryn färsen och låt sedan koka med övriga ingredienser tills grönsakerna fått lagom konsistens.
Lägg den färdiga färsblandningen i en ugnsform. Klicka över creme fraiche och lägg lagom mängd tacochips över. Allra överst klickar du på tacosås (en burk).
Riv över ost.
Gratinera ca. 20 minuter tills osten smält.
Super gott! För oss räckte det till en middag och en lunch.
Experiment!
Det blev baconlindade laxfiléer med lite vitlöksphiladelphia i. Resultatet blev ett ganska ordentligt NJA...Varken laxen eller baconet kom till sin rätt men om man inte provar får man inte veta. Bacon måste vara åtminstone lite kaprigt för att vara gott enligt mig och det blev det inte nu.
Däremot tillbehöret blev bra. Jag hackade färska tomater (oslagbart goda från morfars växthus) och lök och stekte dem med kryddor. Sedan blandade jag detta med kokt jasminris. Det var verkligen enkelt och gott.
Latmat
Koka makroner (jag kör fullkorn)
Skiva färdiga köttbullar
Lägg skivorna i stekpanna tillsammans med frysta ärtor och creme fraiche. Låt puttra tills ärtorna är klara. Krydda och rör ner majs.
River man över parmesan så blir det en festlunch för min tvååring...
Godaste pastasåsen!
Superenkel och god pastasås görs som följer:
Bacon efter behag (två paket t ex)
En gul paprika
En halv purjolök
Chilisås efter behag
Creme fraiche (jag använder lätt)
Hacka bacon, paprika och purjo. Bryn baconet så att nästan all vätska försvinner, lägg i grönsakerna mot slutet och låt fräsa ihop. På med lagom mängd chilisås och creme fraiche. Låt koka ihop. Man behöver inga andra kryddor!
Bättre sent än aldrig...
I brist på inlägg om hallonmousse (jag återkommer till den för den blev helt underbar) kommer här ytterligare ett tips på en "allt i ett rätt". Det är så enkelt att bara lägga i ingredienser i en form eller gryta och låta det sköta sig själv när man har hungrigt barn som ska underhållas samtidigt.
Idag blev det torsk i ugn. 
Jag tog två block tinad torsk och la i en ugnsform. Runt om ligger zucchini, paprika och tomater. Ovanpå blev det lätt creme fraiche med franska örter och så riven parmesan. In i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter.
Gott och superenkelt!
