matfilosoferande

När man går ner i vikt med Itrim kan man välja på olika modeller. Jag går alltså på det som heter varierat. Oavsett vilken modell man går på så äter man fyra mål om dagen och när man äter varierat är två av dem "vanlig mat" och två är Itrims måltidsersättningar. Den vanliga maten ska i viktminskningsfasen bestå av en handflata protein och tre knytnävar frukt eller grönsaker vid varje mål.

För min del så består frukosten nästan varje dag av frukt (äpple, päron och kanske kiwi) och lättkesella. Lunchen, som då är den enda egenlagade mat jag äter just nu, ser olika ut från dag till dag men jag försöker se till att jag och stora dottern kan äta hyfsat samma mat. Idag blev det kycklingfiléer i ugn med grönsaker. Zucchini, paprika och lök. Dottern äter inte paprika och lök i stora bitar...så för hennes del blev det zucchini och färska tomater. Och så makaroner till henne.

I konceptet med Itrim ingår också träning och jag tränar där två gånger i veckan och går på vattengympa en gån i veckan. På Itrim tränar man cirkelträning där varannan station är styrka och varannan är kondition. Ett pass tar 30 minuter. För mig som inte är överdrivet förtjust i gym är det ett lysande koncept. Det går snabbt och det är inte tjatigt! Nu efter en månad tycker jag till och med att det är roligt. När man dessutom får duscha i lugn och ro efteråt är det lyx...

Den sista komponenten är gruppträffat varannan vecka. Det är också i samband med dem man väger sig. Än så länge har jag bara varit på två gruppträffar och det är en brokig samling människor med betoning på kvinnor.

Sedan jag skrev sist har mycket hänt på matfronten i familjen. Lilla tjejen har börjat äta ordentligt och ÄLSKAR färdig burkmat till min förtvivlan. Storasyster vägrade burk och jag tog förgivet att lilla skulle vara likadan men nej då. Hon fullkomligt vägrar hemmagjord puré och äter med stor glädje allt i burk...Nåja, det är ju i och för sig praktiskt...
Själv har jag börjat på Itrim och det gör ju att mina matvanor är fundamentalt annorlunda! Jag äter enligt det som kallas varierat (man kan välja mellan olika varianter under viktiminskningsfasen). De flesta byter ut alla mål mot Itrims egna ersättningar under en tid men eftersom jag ammar fortfarande fungerar inte det. Jag äter enligt enligt Itrims handflatemodell till frukost och lunch och sedan äter jag en "bar" till mellanmål och en varm ersättning till middag. Nu har jag hållit på sedan 28:e januari och det går fort! 6-7 kilo ner. Det som gjorde att jag till slut bestämde mig för Itrim var att jag kände att min fysik var usel. Ryggont, alldeles för tung och orkade ingenting. Tidigare har jag ju gått ner med Viktväktarna men "problemet" med dem är ju att det bara är viktminskning i fokus och jag behäver verkligen en kick för att komma igång med träning och långsiktig förändring. Två graviditeter har gjort mina matvanor sämre och det är så genuint tråkigt att inte komma i 80% av kläderna som finns i garderoben!

Finns det då något att blogga om under den här perioden? Ja, dels äter ju barnen och så vill jag skriva ner mina tips på bra "Itrim-mat". Kanske kan det vara bra tips till någon som läser och dessutom bra för mig själv.
Vad gäller barnmat så leker jag med tanken på att starta kurser i barnmatslagning och jag behöver någonstans att samla mina tankar.

Så nu är jag här igen!

Det har verkligen varit ett långt uppehåll i mitt bloggande! Inte alls i mitt matlagande dock så jag borde verkligen ha bloggat om allt gott vi ätit!

Det är ju rotfruktssäsong och den här veckan har det varit tydligt i våra middagar. En dag blev det köttfärssås med morot och rotselleri i. Receptet kom ur senaste numret av Laga Lätt. Det är väldigt sälan jag lagar något noggrannt från ett recept så det var roligt och dessutom blev det väldigt gott. Rotfrukterna skule man riva fint och deg av en äldigt god smak. Man smaksatte med timjan, basilika och balsamvinäger. Stora dottern åt med god aptit och vi också.

Sedan har jag testat de nya blandningarna från Go Green. Den ätit hittills var med bulgur, ingefära, chili och äpple. Verkligen gott! Ett perfekt tilbehör till den falukorvvi åt den dagen. Den var ganska kryddig så om man har barn som inte gilar när det är lite starkt kan man ju göra en mild sås till eller ha lite yoghurt brevid.

Ett annat litet projekt som jag ägnar mig åt är "dagens smoothie". Vi är inne på dag fyra. Den första dagen blev det blandingen kiwi, äpple och lite äppeljuice (Tropicana är det vi dricker). Den blev väldigt syrlig så jag fick i princip dricka den själv...Dag två blev det banan, äpple och frysta jordgubbar och den gick hem i hela familjen. I går blev det banan, äpple och katrinplommon. Jättebra blandning!!! Att jag inte har i någon yoghurt eller mjölk beror på att jag själv äter helt mjölkfitt nu ett tag för att se om lilla dottern är mjölkallergisk. Svårt att se någon skilnad hittills men måste hålla ut ett tag till. Hur som helst har det gjort att jag äter kohydrater igen eftersom det blir lite mycket att vara utan både det och mjölkprodukter.

Ikväll ska jag göra sesampanerad lax och vitkålsfräs. Återkommer med resultat.

Både jag och mannen min behöver verkligen gå ner en del i vikt.  Jag har tidigare kört med Viktväktarna och det har varit jättebra men nu med två barn känner jag att det skulle bli alltför besvärligt med allt vägande och mätande man måste hålla på med. Dessutom vill jag inte att mina tjejer ska se mat som något som måste vägas och mätas och kontrolleras. Jag vill att de ska ha en sund inställning och relation till mat och ätande och så småningom kommer de ändå vara tvungna att hantera alla de utseendekrav som ställs på unga tjejer. Hemma ska vi försöka undvika det så mycket som möjligt och då måste mamma också ha en bra relation till mat!

Så nu minskar vi kolhydraterna radikalt (speciellt de vita; pasta, ris och potatis är borta för oss vuxna) och så kör vi frukt grönt och protein. Eftersom jag helammar måste jag dock äta mer än vanligt annars orkar jag inte.

Det ska bli spännande att se vad resultatet blir men kroppen gillar det!

Imorse när jag kollade igenom kylen och frysen åkte frysta laxfiléer fram. I vanliga fall brukar vi göra en enkel version med Philadelphiaost och kryddor på men idag försökte jag mig på ett experiment...
Det blev baconlindade laxfiléer med lite vitlöksphiladelphia i. Resultatet blev ett ganska ordentligt NJA...Varken laxen eller baconet kom till sin rätt men om man inte provar får man inte veta. Bacon måste vara åtminstone lite kaprigt för att vara gott enligt mig och det blev det inte nu.

Däremot tillbehöret blev bra. Jag hackade färska tomater (oslagbart goda från morfars växthus) och lök och stekte dem med kryddor. Sedan blandade jag detta med kokt jasminris. Det var verkligen enkelt och gott.

Hmm...dagens lunch blev ett under av bekvämlighet och lathet. Och stora tjejen åt så klart med god aptit!
Koka makroner (jag kör fullkorn)
Skiva färdiga köttbullar
Lägg skivorna i stekpanna tillsammans med frysta ärtor och creme fraiche. Låt puttra tills ärtorna är klara. Krydda och rör ner majs.
River man över parmesan så blir det en festlunch för min tvååring...

Hallonmousse! Blir mitt första möte med gelatinblad. Återkommer med resultat och bild. Receptet jag ska använda kommer ur Laga Lätt.

Ojojoj, vad jag tagit tid på mig att få till några inlägg på bloggen...
När vi var på Gotland bodde vi på Fårö och eftersom det finns förhållande vis få ställen att äta på där så tänkte vi att vi skulle äta oss igenom de som fínns.  Vi hann med fyra ställen, så det finns ett gäng kvar...
Den bästa maten under veckan var utan tvekan den vi grillade själva, bland annat mycket goda korvar som hette något i stil med "gotlänningar med ost" (inte det korrekta namnet men en bra beskrivning av vad de var)!

Vi tar dem i den ordning vi besökte dem!
"Kutens bensin" är´ett creperie som ligger i en lokal som tidigare varit bensinmack. Vi testade matcrepes, galetter, och de var helt ok. Inte de bästa vi ätit men stället i sig självt är värt ett besök! www.kuten.se 

Nästa ställe vi testade var Vinor krog och där åt vi brunch på midsommardagen. Det var riktigt riktigt bra! Dels var utbudet på buffén väldigt bra och fräscht och så var det ett väldigt trevligt ställe där det fungerade jättebra att ha syskonvagnen med på uteplatsen.



Patrick provar de amerikanska pannkakorna! www.vinor.se

Vi tänkte äta lunch på Vinor en dag också men eftersom juni inte räknas som högsäsong hade de än så länge bara kvällsöppet. Så då testade vi Carlssons istället. Både Vinors och Carlssons ligger vid Sudersand som är en av de bästa stränderna på Fårö.

Så, Carlssons: Jag tror att hela namnet är Carlssons Café & Restaurang och de servarar framför allt pasta och pizza men också dagens lunch. Den dagen vi var där var dagens lunch isterband och varken jag eller Patrick är några stora fantaster så vi bestämde oss för pasta (erkännas bör att vi kvällen innan testat pizzan och eftersom den var så god ville vi också kolla pastan...). Jag åt en tagliatella med kyckling och ugnsrostade grönsaker och det var verkligen gott. Så Carlssons är ett ställe jag skulle rekommendera, både för att hämta hem mat (som vi gjorde med pizzan) och för att sitta ute. De har en veranda och en trädgård. Dock ska man räkna med en del väntetid! Vi hade tur på lunchen och kom precis innan en grupp på 20 personer och när de hade beställt blev väntetiden för pizza ca en timme..

Midsommarafton firade vi på Lauters och där finns Lauters Bar & Kök. Återigen så var själva restaurangen stängd eftersom högsäsongen inte börjat men det jättetrevliga caféet som var inrett i en lada var öppet för lunch och gott fika. Vi åkte dit för en tidig lunch när vi varit och tittat på raukar. Lauters måste jag rekommendera som det mest barnvänliga stället av alla vi åt på! Enorma öppna gräsytor, bord i skuggan, hängmattor, får att titta på etc. Stora tjejen åt pannkakor (som jag i och för sig är genuint trött på att ge henne eftersom det, tillsammans med köttbullar, verkar vara vad många tror är det enda barn äter...) och vi åt västerbottenpaj och rostbiff med potatissallad.


Observera lilla tjejens fötter...

Riktigt god sommarmat med fräsch och god sallad till!

Det var de restauranger och caféer vi provade på själva Fårö. En dag åkte vi till Visby och där åt vi en lunch som var så pass intetsägande att jag inte ens minns vad stället hette...

MEN inte att förglömma: Stenugnsbageriet i Rute!!!



Vi  hade inte läst på. Hade vi gjort det så hade vi vetat att det fanns redan från början. Folk från halva Gotland vallfärdar dit för brödet, bullarna och de andra bakverken. Vi var ute och körde och såg skylten av en slump och när vi sedan skulle åka hem till Stockholm igen körde vi dit för att få med oss bröd och bullar hem...så bra är det! Det finns många stenugnsbagerier i Stockholm och brödet kan säkert konkurrera men inte bullarna. Jag är ingen bullfantast generellt men kardemummabullarna från Rute kommer jag drömma om ibland!



Om du kommer till Gotland så åk dit! Gott kaffe, goda mackor, fantastiska bullar och bra plats för barn att springa omkring på. Sedan köper du med dig grovt surdegsbröd, rågbröd och bullar hem! www.rutestenugnsbageri.se

Ja just det, på Fårö finns bageriet Sylvis döttrar och det bör inte heller missas. Under högsäsong är det kö för att köpa bröd på morgonen! www.sylvis.dinstudio.se

Mina slutsater om mat när man besöker Fårö är egentligen ganska enkla: man behöver inmte lämna ön för att hitta god mat! När det gäller mataffärer så finns en ICA butik på själva Fårö men den har ett ganska begränsat utbud. Men precis innan man kommer fram till färjan i Fårösund ligger en större ICA butik men riktigt bra utbud. Så klart ska man handla det man kan i affären på Fårö så att affären kan leva vidare!

...från semestern på Fårö förra veckan kommer snart ett inlägg om mat. Måste bara få ned bilderna i datorn och fundera lite...

Som jag skrev tidigare så skulle K:s kost vara ganska ensidig just nu, om hon fick bestämma helt själv. Nu får hon ju inte det och vi jobbar hårt på att få i henne grönsaker. När jag gjorde potatismos häromdagen bestämde jag mig för att mixa ner broccoli i och se vad hon skulle säga. Hon sa absolut ingenting, potatismos gillar hon och att färgen var annorlunda bekymrade henne inte. Så, grönsaker i potatismos verkar fungera bra.

När det kommer till fisk så gillar hon det mesta, speciellt lax. Idag gjorde jag tonfisksås till hennes pasta och hon spottade ut och ville inte alls ha (hon har ätit tonfisk med god aptit tidigare). Men det är ju lax, sa jag! Jaaa, lax, gott, svarade hon. Och åt en hel portion...

Så, alla sätt är bra utom de dåliga. Eller...??? Det är ju lite dubbelt. Hon får i sig grönsaker men hon blir ju inte mer positivt inställd till dem. Men men.

När det kommer till K och ätande har vi alltid haft det väldigt enkelt. Hon har alltid ätit allt! Redan från början har vi gett henne alla tänkbara grönsaker, kryddor och diverse saker som många skulle kalla "vuxenmat" och hon har glatt tuggat i sig. Första året åt hon inte kött, eftersom jag inte gjorde det och det var jag som lagade det mesta av hennes mat. Sedan började vi med kött och det gick hur fint som helst. 

Men så har det hänt något. Vetskapen om att man kan bestämma själv kan det nog kallas. Och plötsligt vill hon inte ha allt man ger henne...Vad hon inte vill ha varierar från dag till dag och verkar inte påverkas av yttre faktorer. Vissa saker går alltid ner: banan, vindruvor, bröd, pastej, tortellin och keso. Men sedan varierar det. För två mycket matglada föräldrar innebär detta så klart en stor förändring!!! Framför allt tycker jag att det är lite tråkigt att hon inte längre testar nya saker med samma entusiasm och vem vill servera pasta varje dag när man inte vill äta det själv...Vi äter frukost och lunch tillsammans men middag äter K lite tidigare än oss. 

Alla pratar ju om, och framför allt skrivs det om, att om barn får vara med och laga maten så vill de också äta den.  K har varit med när vi lagat mat och gjort små insatser i princip hela sitt liv men nu har jag gjort en storsatsning på att hon ska vara med speciellt när det kommer till grönsaker. Och faktiskt ger det en del resultat! Hon skär gurka med en vanlig matkniv och petar i sig en hel del på vägen. Och så smakar hon på sockerärtor, rädisor och vad annat som kan vara aktuellt. Inga stora mängder hon får i sig men det gör i alla fall att grönsaker blir roligt, för man får ju hålla på med dem!

Som ni ser på bilden har jag en orange gryta och utan att överdriva är den bland det bästa jag har i köket just nu. Den har gjort att jag börjat laga just grytor av olika slag och det är ju så praktiskt och gott! I med massa gott, koka, koka, koka och så har man mat för ett par dagar.

Häromdagen gjorde jag en köttfärsgryta med bönor i. Det var tänkt att bli en slags chili men så blev det inte riktigt. Men gott blev det! K har ju ätit bönor, linser etc sedan hon började äta mat så hon tyckte det var jättegott. 



Hur gör man:
- Bryn köttfärs och lök. Jag bryner alltid i lite olja och lite smör.
- Tillsätt krossad tomat (1 förpackning till 400 gr färs), chilisås, salt, peppar och eventuellt andra kryddor.
- Låt koka så länge du har tid. Tillsätt bönor på slutet så att de hinner bli varma. Den här gången tog jag en förpackning blandade bönor och det blev riktigt gott.

Grytan passar bra med vilket tillbehör som helst men går också bra med bara sallad tack vare bönorna.

   

...falukorv i ugn blev det till middag ikväll. Det är så oerhört enkelt och går att variera nästan hur mycket som helst! Ikväll blev det med lök och ost emellan och så tomater och zucchini i lagom stora bitar runt om. In i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter och då blir även grönsakerna runt om precis lagom. För mig är fördelen med grönsakerna runt om att man kan strunta i andra tillbehör som potatis eller ris. Extremt barnvänlig mat dessutom. Tricket är bara att få K att vilja vänta tills korven varit ugnen...

Tänk att det blir likadant varje gång! Idag skulle i äta lunch ute när barnen sov och på något vis blev det asiatisk buffé.  Vi borde veta bättre faktiskt! Lunchbufféer har en tendens att vara halvbra och bestå av de mest besynnerliga kombinationerna. Man tänker: Å så gott, då kan jag välja vad jag vill och prova olika saker! Och sedan undrar man hur man tänkte när man tog de besynnerliga kombinationer man gjorde på tallriken...ofta halvvarma och inte lagade med så stor kärlek dessutom.
Nåja, det var ingen jättekatastrof men det är verkligen godare med en bra rätt än tre halvbra. 
Sedan jag började äta kött, under graviditeten med lillasyster, har jag helt snöat in på kyckling i alla dess former så kyckling med grönsaker och cashewnötter går ju alltid ner som tur var.

Eftersom lillasyster bara är tre veckor än så länge så har matlagandet inte riktigt kommit igång sedan hon föddes... Våra middagar består till stor del av fil och flingor med en macka till. För att göra det lite roligare har jag bestämt mig för att unna mig goda musli till. Så nu testar jag lite olika varianter. Och just leder Rene Voltaire stort!!! Jag har två varianter hemma just nu: Granola och så en blandning med pumpakärnor och äppelbitar. Båda är så goda!!!
Eftersom jag ändå lagar middag till K varje kväll så är det förhoppningsvis bara en tidsfråga innan vi är tillbaka på matlagningsbanan!

Jag har aldrig varit bra på pannkakor. Varken på att laga dem eller äta dem. När jag försökt laga dem har de blivit trasiga, brända eller degiga. Och som mat har jag oftast tyckt att de varit överskattade, man äter två-tre och blir obehagligt mätt. Men när K, stora dottern, var mindre ville jag göra pannkakor till henne och då testade jag att göra på dinkelmjöl. Både hon och jag blev nöjda och idag blev det pannkakor till middag. Mjölet har inte förändrat hur dålig jag är på att steka pannkakor så jag gör dem i en mindre stekpanna.
Idag åt vi jordgubbar och keso till. På bilden ser ni K:s portion! 

Så där ja! Nu finns matfilosoferande.blogg.se! Och jag måste fylla den med innehåll...Om dagens lunch finns inget att filosofera om: hemmagjord pizza från frysen. Mamma var här för ett par månader sedan och fyllde vår frys med bröd, pizza och annat gott inför tvåbarnslivet. 

Den här bloggen ska handla framför allt om mat. Vad vi äter, hur vi lagar, vad vi handlar och hur vi tänker kring det. Vi, är jag och resten av familjen, det är ju inte bara jag som lagar mat här hemma. Kanske dyker det upp mat som lagats av andra också. Kanske dyker det upp produkter som behöver filosoferas kring. Kanske dyker det upp filosoferande om helt andra saker. Man vet aldrig.

Bilder kommer finnas, speciellt på saker vi lagar. Men jag är ingen mästerfotograf, så ha överseende.

Hej så länge!